ROLLOS DE CANELA

Ingredientes:

  • 3 tazas de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • ¾ taza de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 taza de leche tibia
  • ⅓ barra de mantequilla
  • 2 cucharadas de levadura seca instantánea
  • ¼ taza de mantequilla derretida
  • 3 cucharadas de azúcar moreno
  • 3 cucharadas de canela en polvo

Preparación:

  1. Preparar la mezcla de leche y levadura:
    En un recipiente, agrega la leche tibia y la levadura. Mezcla bien hasta que la levadura se disuelva. Añade una cucharada de azúcar y deja reposar hasta que la mezcla esté espesa y espumosa.
  2. Mezclar los ingredientes secos:
    En un recipiente aparte, mezcla la harina, la sal y el azúcar. Coloca la mezcla seca en una superficie plana formando una montañita. Haz un huequito en el centro y añade el huevo y la mantequilla. Con la mano, comienza a integrar todos los ingredientes lentamente.
  3. Incorporar la mezcla de leche y levadura:
    Una vez que la mantequilla esté bien integrada con el huevo y la harina, añade poco a poco la mezcla de leche y levadura. Amasa bien la masa, agregando más harina poco a poco si es necesario, hasta que la masa deje de ser pegajosa y tenga una consistencia manejable.
  4. Dejar reposar la masa:
    Cubre la bola de masa con un poco de aceite y colócala en un recipiente alto. Tapa con plástico de cocina o un paño limpio y deja reposar a temperatura ambiente en un lugar fresco durante 1 a 2 horas, hasta que la masa haya crecido significativamente.
  5. Formar los rollos de canela:
    Una vez que la masa haya crecido, extiéndela con un rodillo sobre una superficie plana hasta que tenga un grosor de 1 cm. Recorta los bordes y forma un rectángulo. Barniza con la mantequilla derretida y espolvorea con la canela y el azúcar moreno. Enrolla la masa sobre sí misma y corta en trozos de aproximadamente 1,5 cm.
  6. Reposar y hornear:
    Coloca los rollos de canela en una bandeja con papel encerado y deja reposar un poco más. Luego, hornea en la AF a 180°C durante 5 minutos, hasta que estén dorados. Voltea los rollos y hornea otros 5 minutos más. Ten en cuenta que el tiempo puede variar según la marca de la olla y la cantidad que estés preparando, por lo que es recomendable vigilar la cocción a partir de la segunda mitad del tiempo.