Rollo de Chocolate con Crema de Caramelo

Este delicioso rollo de chocolate con crema de caramelo es un postre elegante y delicioso que combina un suave bizcocho de chocolate con una rica crema de caramelo. Ideal para cualquier ocasión especial, este postre hará que tus invitados pidan más.

Ingredientes:

Para el Bizcocho de Chocolate:

  • 3/4 taza de harina de trigo
  • 1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 4 huevos grandes
  • 1 taza de azúcar
  • 1/4 taza de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la Crema de Caramelo:

  • 1 taza de azúcar
  • 1/4 taza de agua
  • 1/2 taza de crema para batir
  • 1/4 taza de mantequilla
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 taza de crema para batir, batida a picos firmes

Instrucciones:

Preparar el Bizcocho de Chocolate:

  1. Precalentar el Horno:
    • Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
  2. Mezclar los Ingredientes Secos:
    • En un bol, tamiza la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear y la sal. Reserva.
  3. Batir los Huevos y el Azúcar:
    • En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa, aproximadamente 5 minutos.
  4. Incorporar la Harina y la Leche:
    • Añade la mezcla de harina y la leche alternadamente a la mezcla de huevo, comenzando y terminando con la harina. Agrega la vainilla y mezcla hasta que estén bien combinados.
  5. Hornear:
    • Vierte la masa en la bandeja preparada y extiende de manera uniforme. Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
  6. Enrollar el Bizcocho:
    • Inmediatamente después de sacar el bizcocho del horno, colócalo sobre un paño de cocina limpio espolvoreado con azúcar. Enrolla el bizcocho junto con el paño y deja enfriar completamente.

Preparar la Crema de Caramelo:

  1. Hacer el Caramelo:
    • En una cacerola mediana, combina el azúcar y el agua. Cocina a fuego medio, sin revolver, hasta que el azúcar se disuelva y adquiera un color ámbar.
  2. Añadir la Crema y la Mantequilla:
    • Con cuidado, añade la crema para batir y la mantequilla al caramelo. Mezcla hasta que esté suave. Añade la sal y deja enfriar.
  3. Incorporar la Crema Batida:
    • Una vez que el caramelo esté frío, mezcla con la crema batida hasta obtener una consistencia suave y esponjosa.

Montar el Rollo:

  1. Desenrollar y Rellenar:
    • Desenrolla el bizcocho enfriado y extiende la crema de caramelo de manera uniforme sobre la superficie.
  2. Enrollar Nuevamente:
    • Vuelve a enrollar el bizcocho, esta vez sin el paño de cocina. Asegúrate de que quede bien apretado.
  3. Refrigerar:
    • Envuelve el rollo en papel plástico y refrigera durante al menos 1 hora para que se asiente.

Servir:

  1. Cortar y Servir:
    • Retira el rollo de la nevera, desenvuélvelo y córtalo en rebanadas. Sirve y disfruta de este exquisito rollo de chocolate con crema de caramelo.