El Cheesecake es un postre clásico que combina una base crujiente con un relleno suave y cremoso. Esta receta es fácil de seguir y te asegurará un resultado delicioso que impresionará a todos.
Ingredientes:
Para la Base:
- 200 g de galletas María o Digestive
- 100 g de mantequilla, derretida
Para el Relleno de Cheesecake:
- 600 g de queso crema
- 150 g de azúcar
- 200 ml de nata (crema de leche) para montar
- 3 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de harina de trigo
Para la Cobertura:
- 200 g de mermelada de frutos rojos o tu mermelada favorita
- 2 cucharadas de agua
Instrucciones:
Preparar la Base:
- Precalentar el Horno:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Triturar las Galletas:
- Tritura las galletas en un procesador de alimentos o en una bolsa de plástico usando un rodillo hasta que estén finamente molidas.
- Mezclar con Mantequilla:
- Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una mezcla homogénea.
- Formar la Base:
- Presiona la mezcla de galletas en el fondo de un molde desmontable de 23 cm (9 pulgadas) de diámetro, asegurándote de que quede compacta y uniforme.
- Hornear:
- Hornea la base durante 10 minutos y luego deja enfriar mientras preparas el relleno.
Preparar el Relleno:
- Batir el Queso Crema:
- En un tazón grande, bate el queso crema con el azúcar hasta que esté suave y cremoso.
- Añadir Nata y Vainilla:
- Añade la nata y el extracto de vainilla, batiendo hasta que estén bien incorporados.
- Incorporar los Huevos:
- Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
- Agregar la Harina:
- Incorpora la harina y bate hasta que la mezcla esté suave y sin grumos.
- Verter en el Molde:
- Vierte el relleno de cheesecake sobre la base de galletas en el molde.
Hornear el Cheesecake:
- Hornear:
- Hornea el cheesecake en el horno precalentado durante 45-50 minutos, o hasta que el centro esté casi cuajado pero todavía un poco tembloroso.
- Enfriar:
- Apaga el horno y deja el cheesecake dentro con la puerta entreabierta durante una hora. Luego, refrigéralo durante al menos 4 horas o preferiblemente toda la noche.
Preparar la Cobertura:
- Calentar la Mermelada:
- En una cacerola pequeña, calienta la mermelada con el agua a fuego medio hasta que se derrita y esté suave.
- Verter sobre el Cheesecake:
- Una vez que el cheesecake esté completamente frío, vierte la mermelada sobre la superficie, extendiéndola de manera uniforme.
Servir:
- Desmoldar y Servir:
- Desmolda el cheesecake con cuidado y sírvelo en porciones.