Introducción
Este pollo asado con papas y batatas es una deliciosa comida casera que combina sabores clásicos con un toque de frescura. Es un platillo ideal para una cena familiar o una ocasión especial.
Ingredientes
- 1 pollo entero (aproximadamente 1.5 kg)
- 4 papas medianas, peladas y cortadas en cuartos
- 2 batatas medianas, peladas y cortadas en trozos
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla, picada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Jugo y ralladura de 1 limón
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar
Instrucciones
- Preparación del Pollo:
- Precalienta el horno a 200°C (400°F).
- Lava y seca bien el pollo. Coloca el pollo en una bandeja para hornear.
- En un tazón pequeño, mezcla el ajo picado, la ralladura de limón, el tomillo, el pimentón, sal y pimienta. Frota esta mezcla sobre todo el pollo, asegurándote de cubrirlo bien por dentro y por fuera.
- Preparación de las Verduras:
- En un tazón grande, mezcla las papas y batatas con la cebolla picada, el jugo de limón y el aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Coloca las verduras alrededor del pollo en la bandeja para hornear.
- Cocción:
- Hornea el pollo en el horno precalentado durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que el pollo esté dorado y bien cocido. Las papas y batatas deben estar tiernas y ligeramente doradas.
- Para asegurarte de que el pollo esté bien cocido, inserta un termómetro en la parte más gruesa del muslo; debe alcanzar una temperatura interna de 75°C (165°F).
- Reposo y Presentación:
- Retira el pollo del horno y déjalo reposar durante unos 10 minutos antes de cortarlo.
- Decora con perejil fresco picado antes de servir.
- Servir:
- Sirve el pollo asado en porciones junto con las papas y batatas asadas. Acompaña con una ensalada fresca si lo deseas.
Consejos
- Puedes añadir otras hierbas frescas como romero o salvia para darle más sabor.
- Asegúrate de rociar las papas y batatas con el jugo del pollo durante la cocción para mantenerlas jugosas y llenas de sabor.
- Si prefieres un toque picante, añade un poco de chile en polvo a la mezcla de especias.