El Pastel de Queso Grasshopper con Ganache de Chocolate es un postre delicioso que combina la frescura de la menta con la riqueza del chocolate. Perfecto para cualquier ocasión, este pastel es una delicia que sorprenderá a todos tus invitados.
Ingredientes:
Para la Base:
- 200 gramos de galletas de chocolate
- 100 gramos de mantequilla derretida
Para el Relleno de Queso:
- 500 gramos de queso crema, suavizado
- 1 taza de azúcar
- 3 huevos grandes
- 1 taza de crema agria
- 1/4 taza de crema de menta (licor)
- 1/4 taza de crema de cacao blanca (licor)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Colorante verde para alimentos (opcional)
Para el Ganache de Chocolate:
- 200 gramos de chocolate negro
- 1 taza de crema para batir
Instrucciones:
Preparar la Base:
- Triturar las Galletas:
- Coloca las galletas de chocolate en un procesador de alimentos y tritúralas hasta obtener migas finas.
- Mezclar con la Mantequilla:
- Añade la mantequilla derretida a las migas de galleta y mezcla bien hasta que las migas estén completamente cubiertas.
- Formar la Base:
- Presiona la mezcla de galletas en el fondo de un molde desmontable, asegurándote de que quede una capa uniforme. Refrigera mientras preparas el relleno.
Preparar el Relleno de Queso:
- Batir el Queso Crema:
- En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
- Añadir los Huevos:
- Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
- Incorporar los Licor y la Vainilla:
- Agrega la crema agria, la crema de menta, la crema de cacao y el extracto de vainilla. Mezcla hasta que estén bien combinados. Si deseas, añade unas gotas de colorante verde para darle un color vibrante.
- Verter sobre la Base:
- Vierte la mezcla de queso sobre la base de galletas y alisa la parte superior.
- Hornear:
- Precalienta el horno a 160°C (325°F) y hornea el pastel de queso durante 50-60 minutos, o hasta que el centro esté casi firme. Apaga el horno y deja el pastel de queso dentro con la puerta entreabierta durante 1 hora.
- Refrigerar:
- Deja enfriar el pastel a temperatura ambiente y luego refrigéralo durante al menos 4 horas o toda la noche.
Preparar el Ganache de Chocolate:
- Calentar la Crema:
- En una cacerola pequeña, calienta la crema para batir a fuego medio hasta que comience a hervir.
- Derretir el Chocolate:
- Coloca el chocolate en un bol resistente al calor. Vierte la crema caliente sobre el chocolate y deja reposar durante 5 minutos. Luego, mezcla hasta obtener una consistencia suave y brillante.
- Verter sobre el Pastel:
- Vierte el ganache de chocolate sobre el pastel de queso frío y extiende de manera uniforme. Refrigera hasta que el ganache esté firme.
Servir:
- Desmoldar y Servir:
- Retira con cuidado el pastel del molde desmontable y colócalo en un plato para servir. Corta en porciones y disfruta de este delicioso pastel de queso Grasshopper con ganache de chocolate.