Pastel de Celebración de Chocolate y Fresas

El Pastel de Celebración de Chocolate y Fresas es una deliciosa combinación de capas de pastel de chocolate esponjoso y relleno de fresas frescas, cubierto con un glaseado de crema de mantequilla de fresa. Perfecto para cualquier ocasión especial, este pastel no solo es sabroso, sino también visualmente atractivo, haciendo que cada bocado sea una verdadera celebración.

Ingredientes:

Para el Pastel:

  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 2 tazas de azúcar
  • 3/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 taza de leche
  • 1/2 taza de aceite vegetal
  • 2 huevos grandes
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 taza de agua hirviendo

Para el Relleno de Fresas:

  • 2 tazas de fresas frescas, en rodajas
  • 1/4 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de jugo de limón

Para el Glaseado de Crema de Mantequilla de Fresa:

  • 1 taza de mantequilla, a temperatura ambiente
  • 4 tazas de azúcar glas
  • 1/4 taza de puré de fresas frescas
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Una pizca de sal

Instrucciones:

Para Hacer el Pastel:

  1. Precalentar el Horno:
    • Precalienta el horno a 350°F (175°C).
    • Engrasa y enharina dos moldes para pastel redondos de 9 pulgadas.
  2. Mezclar los Ingredientes Secos:
    • En un tazón grande, tamiza la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
  3. Añadir los Ingredientes Líquidos:
    • Añade la leche, el aceite, los huevos y el extracto de vainilla a los ingredientes secos.
    • Bate a velocidad media durante 2 minutos.
  4. Agregar el Agua Hirviendo:
    • Incorpora el agua hirviendo lentamente en la mezcla, batiendo hasta que esté bien combinado. La mezcla será muy líquida.
  5. Hornear:
    • Divide la masa de manera uniforme entre los dos moldes preparados.
    • Hornea durante 30-35 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
    • Deja enfriar en los moldes durante 10 minutos, luego retira los pasteles y colócalos sobre una rejilla para que se enfríen completamente.

Para Hacer el Relleno de Fresas:

  1. Preparar las Fresas:
    • En un tazón mediano, mezcla las fresas en rodajas con el azúcar y el jugo de limón.
    • Deja reposar durante al menos 30 minutos para que suelten sus jugos.

Para Hacer el Glaseado de Crema de Mantequilla de Fresa:

  1. Batir la Mantequilla:
    • En un tazón grande, bate la mantequilla a velocidad media-alta hasta que esté suave y esponjosa.
  2. Añadir el Azúcar Glas:
    • Reduce la velocidad a baja y añade el azúcar glas, una taza a la vez, batiendo hasta que se incorpore por completo.
  3. Incorporar las Fresas y la Vainilla:
    • Añade el puré de fresas, el extracto de vainilla y la sal.
    • Aumenta la velocidad a media-alta y bate hasta que el glaseado esté suave y cremoso.

Para Montar el Pastel:

  1. Montaje:
    • Coloca una capa de pastel en un plato para servir.
    • Extiende una capa de fresas en rodajas sobre el pastel.
    • Coloca la segunda capa de pastel encima.
    • Cubre todo el pastel con el glaseado de crema de mantequilla de fresa.
    • Decora con fresas frescas adicionales, si lo deseas.