Nombre de la Receta: Pastel Clásico de Fresa y Chocolate

Ingredientes:

Para el Pastel:

  • 2 tazas de harina de trigo
  • 1 ½ tazas de azúcar
  • ¾ taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 ½ cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 ½ cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 huevos grandes
  • 1 taza de leche
  • ½ taza de aceite vegetal
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 taza de agua caliente

Para el Relleno de Fresas:

  • 2 tazas de fresas frescas, en rodajas
  • ¼ taza de azúcar
  • 1 cucharada de jugo de limón

Para el Betún de Chocolate:

  • 1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 2 ½ tazas de azúcar glas
  • ¾ taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ¼ taza de leche (ajustar según sea necesario)

Instrucciones:

Preparar el Pastel:

  1. Precalentar el Horno:
    • Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina dos moldes redondos de 9 pulgadas.
  2. Mezclar Ingredientes Secos:
    • En un bol grande, tamiza la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
  3. Agregar Ingredientes Húmedos:
    • Añade los huevos, la leche, el aceite vegetal y el extracto de vainilla. Bate a velocidad media durante 2 minutos. Agrega el agua caliente y mezcla hasta que esté bien combinado (la masa será muy líquida).
  4. Hornear:
    • Divide la masa entre los dos moldes preparados. Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar en los moldes durante 10 minutos, luego desmolda y deja enfriar completamente sobre una rejilla.

Preparar el Relleno de Fresas:

  1. Mezclar las Fresas:
    • En un bol, combina las fresas en rodajas, el azúcar y el jugo de limón. Mezcla bien y deja reposar durante 15-20 minutos para que las fresas suelten sus jugos.

Preparar el Betún de Chocolate:

  1. Batir la Mantequilla:
    • En un bol grande, bate la mantequilla a velocidad media-alta hasta que esté suave y esponjosa.
  2. Agregar Azúcar Glas y Cacao:
    • Añade poco a poco el azúcar glas y el cacao en polvo, alternando con la leche, hasta que la mezcla esté suave y tenga la consistencia deseada. Agrega el extracto de vainilla y mezcla bien.

Montar el Pastel:

  1. Rellenar el Pastel:
    • Coloca una capa de pastel en un plato para servir. Extiende una capa delgada de betún sobre el pastel, luego agrega una capa generosa del relleno de fresas. Coloca la segunda capa de pastel encima.
  2. Cubrir con Betún:
    • Cubre todo el pastel con el betún de chocolate restante. Asegúrate de cubrir bien los lados y la parte superior.
  3. Decorar:
    • Decora el pastel con fresas frescas adicionales, si lo deseas.

Servir:

  1. Disfrutar:
    • Deja reposar el pastel en el refrigerador durante al menos 1 hora antes de servir para que los sabores se mezclen bien. Sirve y disfruta de este delicioso pastel clásico de fresa y chocolate.