Cruffins

Los cruffins son una deliciosa combinación entre croissant y muffin. Este híbrido de pastelería combina las capas hojaldradas de un croissant con la forma y la conveniencia de un muffin. Son perfectos para el desayuno o como un dulce a media tarde.

Ingredientes:

  • 250 g de harina de trigo
  • 50 g de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 7 g de levadura seca
  • 150 ml de agua tibia
  • 100 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 1 huevo grande, ligeramente batido
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Azúcar glas para espolvorear (opcional)

Instrucciones:

Preparar la Masa:

  1. Activar la Levadura:
    • En un tazón pequeño, mezcla la levadura seca con el agua tibia. Deja reposar durante 5-10 minutos hasta que esté espumosa.
  2. Mezclar Ingredientes Secos:
    • En un tazón grande, combina la harina, el azúcar y la sal.
  3. Añadir Ingredientes Líquidos:
    • Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos y añade la mezcla de levadura, el huevo batido y el extracto de vainilla. Mezcla hasta formar una masa.
  4. Amasar:
    • Transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasa durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica.
  5. Fermentar:
    • Coloca la masa en un tazón engrasado, cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.

Formar los Cruffins:

  1. Estirar la Masa:
    • Después de que la masa haya subido, transfiérela a una superficie enharinada y divídela en 8 partes iguales. Estira cada parte en un rectángulo fino.
  2. Aplicar Mantequilla:
    • Unta cada rectángulo con mantequilla a temperatura ambiente. Luego, enrolla cada rectángulo en un cilindro largo.
  3. Cortar y Formar:
    • Corta cada cilindro por la mitad a lo largo, dejando un extremo sin cortar. Enrolla cada mitad en forma de espiral y colócalas en moldes para muffins ligeramente engrasados.

Hornear:

  1. Precalentar el Horno:
    • Precalienta el horno a 200°C (400°F).
  2. Hornear:
    • Hornea los cruffins durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.

Servir:

  1. Enfriar:
    • Deja que los cruffins se enfríen en los moldes durante 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente.
  2. Espolvorear:
    • Si lo deseas, espolvorea los cruffins con azúcar glas antes de servir.
  3. Disfrutar:
    • Sirve los cruffins calientes o a temperatura ambiente. Son perfectos para acompañar con café o té.