Cheesecake de Chocolate

Este Cheesecake de Chocolate es un postre indulgente y delicioso que combina la cremosidad del queso con la riqueza del chocolate. Perfecto para cualquier ocasión especial, este cheesecake hará que todos pidan más.

Ingredientes:

Para la Base:

  • 200 gramos de galletas de chocolate
  • 100 gramos de mantequilla derretida

Para el Relleno:

  • 500 gramos de queso crema, a temperatura ambiente
  • 200 gramos de azúcar
  • 200 gramos de chocolate negro, derretido y enfriado
  • 3 huevos grandes
  • 200 ml de crema de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la Cobertura:

  • 100 gramos de chocolate negro
  • 100 ml de crema de leche

Instrucciones:

Preparar la Base:

  1. Triturar las Galletas:
    • Tritura las galletas de chocolate hasta que queden como migas finas.
  2. Mezclar con Mantequilla:
    • Mezcla las migas de galleta con la mantequilla derretida hasta que estén bien combinadas.
  3. Formar la Base:
    • Presiona la mezcla de galletas en el fondo de un molde desmontable de 23 cm, asegurándote de que quede una capa uniforme. Refrigera mientras preparas el relleno.

Preparar el Relleno:

  1. Batir el Queso Crema y el Azúcar:
    • En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.
  2. Añadir el Chocolate:
    • Incorpora el chocolate derretido y enfriado, batiendo hasta que esté bien mezclado.
  3. Agregar los Huevos:
    • Añade los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
  4. Añadir la Crema y la Vainilla:
    • Incorpora la crema de leche y el extracto de vainilla, batiendo hasta que la mezcla esté homogénea.

Hornear:

  1. Verter el Relleno:
    • Vierte el relleno sobre la base de galletas preparada.
  2. Hornear:
    • Hornea en un horno precalentado a 160°C (320°F) durante 50-60 minutos, o hasta que el centro esté casi cuajado.
  3. Enfriar:
    • Deja enfriar el cheesecake a temperatura ambiente, luego refrigéralo durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.

Preparar la Cobertura:

  1. Calentar la Crema:
    • Calienta la crema de leche en una cacerola hasta que esté a punto de hervir.
  2. Añadir el Chocolate:
    • Retira del fuego y añade el chocolate negro, dejando que se derrita. Remueve hasta obtener una mezcla suave.
  3. Verter sobre el Cheesecake:
    • Vierte la cobertura de chocolate sobre el cheesecake frío, extendiéndola de manera uniforme.

Servir:

  1. Decorar y Servir:
    • Decora con virutas de chocolate o frutas frescas si lo deseas. Corta en porciones y disfruta de este delicioso cheesecake de chocolate.