El Cheesecake de Brownie con Caramelo es un postre impresionante que combina la rica y densa textura del brownie con la suavidad del cheesecake, todo rematado con una capa de caramelo decadente. Esta receta detallada te guiará paso a paso para crear este delicioso postre que seguramente será un éxito en cualquier ocasión.
Ingredientes:
Para la Base de Brownie:
- 200 g de chocolate negro
- 150 g de mantequilla
- 200 g de azúcar
- 3 huevos
- 100 g de harina
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
Para el Relleno de Cheesecake:
- 600 g de queso crema
- 150 g de azúcar
- 200 ml de nata (crema de leche) para montar
- 3 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de harina de trigo
Para la Cobertura de Caramelo:
- 200 g de azúcar
- 100 g de mantequilla
- 120 ml de nata (crema de leche)
Instrucciones:
Preparar la Base de Brownie:
- Precalentar el Horno:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde desmontable de 23 cm (9 pulgadas) de diámetro y cúbrelo con papel para hornear.
- Derretir el Chocolate y la Mantequilla:
- En un recipiente apto para microondas, derrite el chocolate y la mantequilla juntos, removiendo cada 30 segundos hasta que estén completamente derretidos y mezclados.
- Mezclar el Azúcar:
- Añade el azúcar a la mezcla de chocolate y mantequilla, removiendo bien hasta que esté completamente incorporado.
- Añadir los Huevos y la Vainilla:
- Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla.
- Incorporar la Harina y la Sal:
- Añade la harina y la pizca de sal a la mezcla y remueve hasta que estén bien combinados.
- Hornear la Base de Brownie:
- Vierte la mezcla de brownie en el molde preparado y hornea durante 20 minutos. Deja enfriar mientras preparas el relleno de cheesecake.
Preparar el Relleno de Cheesecake:
- Batir el Queso Crema:
- En un tazón grande, bate el queso crema con el azúcar hasta que esté suave y cremoso.
- Añadir Nata y Vainilla:
- Añade la nata y el extracto de vainilla, batiendo hasta que estén bien incorporados.
- Incorporar los Huevos:
- Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
- Agregar la Harina:
- Incorpora la harina y bate hasta que la mezcla esté suave y sin grumos.
- Verter sobre la Base de Brownie:
- Vierte el relleno de cheesecake sobre la base de brownie en el molde.
Hornear el Cheesecake:
- Hornear:
- Hornea el cheesecake en el horno precalentado durante 45-50 minutos, o hasta que el centro esté casi cuajado pero todavía un poco tembloroso.
- Enfriar:
- Apaga el horno y deja el cheesecake dentro con la puerta entreabierta durante una hora. Luego, refrigéralo durante al menos 4 horas o preferiblemente toda la noche.
Preparar la Cobertura de Caramelo:
- Hacer el Caramelo:
- En una cacerola, calienta el azúcar a fuego medio, removiendo constantemente hasta que se derrita y tome un color ámbar. Añade la mantequilla y remueve hasta que se derrita completamente. Retira del fuego y agrega la nata, mezclando bien hasta obtener una salsa suave.
Servir:
- Cubrir con Caramelo:
- Una vez que el cheesecake esté completamente frío, vierte la salsa de caramelo sobre la superficie, extendiéndola de manera uniforme.
- Desmoldar y Servir:
- Desmolda el cheesecake con cuidado y sírvelo en porciones.