Introducción
Estos bocados de galleta de tarta de crema de Boston son la perfecta combinación de suave crema pastelera, cobertura de chocolate y una base de galleta delicada. Son irresistibles y harán que cualquiera anhele más de uno.
Ingredientes para la base de galleta:
- 1 taza de harina de trigo
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 taza de mantequilla sin sal, suavizada
- 1/4 taza de azúcar moreno
- 1/4 taza de azúcar granulada
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Ingredientes para la crema pastelera:
- 1 taza de leche entera
- 1/4 taza de azúcar granulada
- 2 yemas de huevo
- 2 cucharadas de maicena
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de mantequilla
Ingredientes para la cobertura de chocolate:
- 1/2 taza de chispas de chocolate semidulce
- 1/4 taza de crema para batir
Instrucciones:
- Precalentar el horno:
- Precalienta el horno a 350°F (175°C).
- Engrasa ligeramente una bandeja para mini muffins.
- Preparar la base de galleta:
- En un tazón mediano, mezcla la harina, la sal y el bicarbonato de sodio.
- En otro tazón grande, bate la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar granulada hasta que esté cremoso.
- Añade el huevo y el extracto de vainilla, batiendo hasta que estén bien combinados.
- Incorpora gradualmente la mezcla de harina, batiendo a baja velocidad hasta que esté bien mezclado.
- Con una cuchara para helado pequeña, coloca porciones de masa en la bandeja para mini muffins, presionando ligeramente para formar una base.
- Hornear la base de galleta:
- Hornea durante 8-10 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
- Deja enfriar completamente en la bandeja antes de desmoldar.
- Preparar la crema pastelera:
- En una cacerola mediana, calienta la leche a fuego medio hasta que comience a hervir.
- En un tazón pequeño, bate las yemas de huevo, el azúcar y la maicena hasta que estén bien combinados.
- Vierte lentamente la leche caliente sobre la mezcla de yemas, batiendo constantemente.
- Regresa la mezcla a la cacerola y cocina a fuego medio, batiendo constantemente, hasta que espese y comience a hervir.
- Retira del fuego y añade la vainilla y la mantequilla, mezclando hasta que estén bien combinados.
- Deja enfriar a temperatura ambiente, luego refrigera hasta que esté completamente fría.
- Preparar la cobertura de chocolate:
- En un tazón pequeño apto para microondas, calienta las chispas de chocolate y la crema para batir en intervalos de 30 segundos, mezclando entre cada intervalo hasta que esté suave y derretido.
- Montar los bocados de galleta:
- Con una cuchara pequeña, coloca una porción de crema pastelera en cada base de galleta enfriada.
- Vierte una pequeña cantidad de cobertura de chocolate sobre la crema pastelera.
- Refrigera durante al menos 30 minutos antes de servir.